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另一个布袋。
卤肉之前,肉的外层可以先煎一下以固定颜色封锁肉汁。不过五十斤的肉他怎么要分割成十几块,这么一块块的抹糖浆,然后煎,也用了不少时候。
卤汤中没有酱油上色,祁骏就得先熬糖色。也就是之前做肉条的时候他用过几次大柴锅,否则还真不好掌握火候。焦糖熬好之后,他直接放进了井水。虽然用高汤会更好,但祁骏还是很相信自家井水的味道的。关键是人家有功效啊
把两包料放到锅里。等焦糖完全融化,锅里的汤翻滚大开的时候,他开始往里放红辣椒。书上写是放干辣椒。但是他都没晒过,新鲜的就新鲜的吧,反正也是辣味儿,还能有清香呢。
盐是必不可少的调味料。没有味精和鸡精这类东西,獭汲水兽的肉汁就成了重要物品了。
总之把卤汤做好之后,祁骏用勺子舀了一点儿尝了下味道,美得他在原地转了个圈。虽然每天都有做食物,但这么用心,下这么多料的时候这还是头一次。不过卤汤里药材的味道还是很明显的,虽然对他来说是香,可对兽世的人来说是什么他还拿不准。这么一想,他就又有点儿忐忑了。
把之前煎好的亚猪肉和清洗干净的鸦龙鸟蛋都放到卤汤里。祁骏看着满满一大锅食物,心里那满足感就甭提了。
给自己煮了一锅大米饭,用卤汤炒了一碟油菜,又切了几片刚卤没多久的亚猪肉。在米饭上琳上一点儿卤汁,这顿晚饭吃得他心情都跟着愉悦了起来。果然吃到好吃的食物,人也会跟着开心的
一夜好睡。似乎是做了个梦,但醒了之后就什么都不记得了。活动好筋骨进到空间。昨天煮好的卤肉和卤蛋都已经泡到十分入味了。
昨天临睡前把卤蛋去了壳,现在酱红色的卤蛋看上去诱人无比。他考虑了一下,觉得给东方戎的爸妈每人三颗的话,给东方戎两颗,自己吃一颗也是可以的嘛于是他的早饭就变成了大米稀饭配卤蛋,外加两片卤肉
把肉和蛋从卤汤中捞出来,分别装在两个无菌密封的保鲜盒里。每个盒子里大概是二十斤肉和三个蛋。剩下的那不到十斤的肉和两颗蛋被他用普通的保鲜盒装上了。如无意外,一会这就得给东方戎吃掉。想了想他又装了一瓶子天葵果汁。这才给东方戎拨了个电话。
“吃饭了没”这是祁骏问的第一句话。
将军大人立刻回答“你不是说有好吃的。”
祁骏笑了“是啊。所以给你预备了早饭。呐,还是上次那个
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